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Moin, Ich schneide den Schwanz kurz hinterm Afterloch (je nach Größe) ab und räuchere den. Ansonsten die Haut wegschneiden. Auch die weise Innenhaut der Bauchhöhle . Fettstriemen, die man sieht, auch wegschneiden. Der größte, den ich so verarbeitet habe, war 140 cm und der war erstklassig.
