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Zitat von Heike F: „vielleicht kann @Gold Christoph hierzu Auskunft geben... “ Ich habe im Rhein schon viele Welse, in den Größen bis 15 kg, gefangen. Meist habe ich sie an Andere weitergegeben, einige habe ich jedoch selbst verarbeitet und sie waren sehr lecker. Wir haben sie im Ganzen, oder in Tranchen geräuchert, im Smoker zubereitet, oder gegrillt. Den richtig großen Wels, letztes Jahr, habe ich nach dem Fotografieren wieder, zurückgesetzt. In Ungarn habe ich mal Werlsgoulasch gegessen, das …
