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Moin zusammen. Kurz Vorerklärt worum es geht. In einigen unserer Vereingewässer ist der Wels/Waller übermäßig stark vertreten. Haben wir ursprüglich selbst eingesetzt. Jetzt besteht eine Entnahmepflicht wenn einer gefangen wird, also auch kein Mindestmaß oder Schonzeit. Nu die eigentliche Frage. Ich habe gehört das der Wels unter der Haut eine Fettschicht hat, die wenn zu heiß gebraten, fürchterlich den Fisch versa.... Hat jemand dazu Erfahrung und/oder Rezepte für die Zubereitung von Wels? Dank…
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vielen dankeschön.
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Zitat von Heike F: „Moin Bernd, kann nur von einer eigenen Erfahrung berichten: der Wels war ca.50cm und im Backofen auf Gemüsebett zubereitet sehr lecker. (Angeblich sollen die Fische ab einer Größe von ca.120cm tranig schmecken, vielleicht kann @Gold Christoph hierzu Auskunft geben...?) . fehmarn-angler.fish/index.php?attachment/80355/ . fehmarn-angler.fish/index.php?attachment/80356/ . fehmarn-angler.fish/index.php?attachment/80357/ . “ sieht lecker aus.
